NFC果蔬汁的行業(yè)優(yōu)勢與加工工藝

• 什么是NFC果汁？

NFC果蔬汁（Not From Concentrate非濃縮還原汁），指新鮮果蔬經(jīng)過(guò)清洗檢選、破碎、預熱滅酶、打漿過(guò)濾，再進(jìn)行巴氏殺菌或UHT管式超高溫殺菌，最后通過(guò)無(wú)菌灌裝技術(shù)加工而成，中間沒(méi)有濃縮環(huán)節，從鮮果到果汁只是果蔬本身，屬于高濃度果汁。

• NFC果汁和其它果汁比較，區別和優(yōu)勢在哪里？

NFC果汁和傳統果汁飲料和蔬菜復合汁相對比，還是有很多優(yōu)勢的。比如，普通的果汁飲料是把經(jīng)過(guò)濃縮的果汁加水勾兌制成的，而NFC果蔬汁則是直接用鮮果蔬菜進(jìn)行壓榨、過(guò)濾、殺菌、灌裝而成的。所以，從營(yíng)養成分的保留、口感等方面來(lái)說(shuō)，NFC果汁的品質(zhì)要優(yōu)于目前市場(chǎng)上的大部分傳統復合果汁和蔬菜汁。

• NFC果蔬汁的保質(zhì)期是多久？

保鮮時(shí)間的長(cháng)短，取決于NFC果汁的殺菌溫度和灌裝形式。如果通過(guò)UHT殺菌和無(wú)菌袋灌裝，可以在常溫下存儲8-12個(gè)月，品質(zhì)不變。

• NFC果蔬汁的價(jià)格為什么比傳統果汁貴？

首先，為了保障品質(zhì)，NFC果汁需要用新鮮的原料來(lái)工的，從新鮮果蔬的選取，到果汁生產(chǎn)線(xiàn)的加工工藝，都有很高的要求，如果生產(chǎn)工藝不能滿(mǎn)足常存儲的要求，還要再增加保鮮、冷藏的費用。所以，生產(chǎn)成本明顯高于傳統飲料。

• NFC果蔬汁加工的行業(yè)前景如何？

首先，迅速增長(cháng)的果汁飲料市場(chǎng)有力推動(dòng)了非濃縮果汁的市場(chǎng)需求。

其次，隨著(zhù)人均收入上漲，消費升級的趨勢在果汁飲料行業(yè)已經(jīng)明顯體現出來(lái)。

另外，要說(shuō)明一下，非濃縮還原果汁已經(jīng)在歐美國家打開(kāi)市場(chǎng)。

所以，國內的發(fā)展趨勢也是一樣的，隨著(zhù)生活水平的提高，符合【健康飲食】標準的NFC果蔬汁，在大眾中接受度也會(huì )越來(lái)越高。

而且，隨著(zhù)疫情可控，經(jīng)濟回暖，國外市場(chǎng)需求增加，我國純果汁行業(yè)將會(huì )呈現增長(cháng)趨勢。